О мероприятии
- Тонкости профессии повара: график, контроль, работа на ногах, лаконичность общения, чем заняться на кухне, актуальность и точность действий
- Как искать вдохновение и откуда черпать идеи: источники, опора на команду, путешествия, дружба с шефами, ходить в рестораны в качестве гостя, новые знакомства, время для себя
- Как справляться со стрессом: «Спросить себя ещё раз — а я люблю свою работу?»
- О закусочной «Шмак»
- Хороший шеф: какой он?! Весь день на ногах, харизматичный лидер и учитель, всегда ходит в своем кителе, всегда проверяет подачу, все пробует, счастлив
- Что такое Michelin? Описание оценок и звёзд Michelin. Как Michelin пришел в Москву
